Birra Pejo

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Attività Category: BirrificiAttività Tags: Birra Pejo e Local Business

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  • Il Birrificio Artigianale Pejo nasce a Cogolo, nel paese natale della nostra famiglia, incastonato tra le montagne della Val di Pejo, nel cuore del Parco Nazionale dello Stelvio.
    Tutte le nostre birre sono prodotte artigianalmente, utilizzando come materia prima principale la rinomata acqua delle nostre sorgenti, valorizzata da malti e luppoli di qualità, con il metodo della rifermentazione in bottiglia.
    Ciò significa che dopo una prima fermentazione nel serbatoio, la birra viene imbottigliata, non filtrata e non pastorizzata, per permettere ai lieviti di compiere la seconda fermentazione, questo garantisce una carbonazione naturale e lo sviluppo di aromi fermentativi unici.
    I lieviti che permangono in bottiglia conferiscono il tipico aspetto velato e garantiscono una grande longevità viste le loro proprietà antiossidanti.

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