Birrificio Artigianale Domusnovas

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Attività Category: Birrifici

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  • Il birrificio nasce alla fine del 2010, dalla passione di due amici ed homebrewers. La passione per la birra artigianale nonchè di qualità, ci spinge sempre alla ricerca ed all’ uso di ingredienti di primissima scelta, senza l’uso di additivi, coloranti o conservanti, per far si che le birre prodotte siano sempre genuine e naturali al 100%. Le birre attualmente prodotte sono 5 (Astarte, Oridda, Grutta, Hòppala e Tinì), tutte ad alta fermentazione, non pastorizzate e non microfiltrate, tutte rifermentate in bottiglia. Le nostre influenze nello stile di birrificazione, scelta degli ingredienti e creazione delle ricette, sono riconducibili principalmente al mondo delle birre artigianali americane. La vicenda della “Reinassance americana” ci ha colpito e le caratteristiche degli ingredienti made in U.S.A., sopratutto i luppoli, ci hanno da subito convinto per la loro particolarità. Le influenze si ampliano comunque ai maggiori paesi con tradizione birraia, comprendendo dunque anche stili e birre tedesche, belghe ed inglesi. Ogni birra è sviluppata secondo personali interpretazioni e rivisitazioni che partono dall’ ispirazione di determinati stili esistenti. Ogni fase della produzione è eseguita esclusivamente da noi, nel pieno rispetto di un’ artigianalità vera e genuina.

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