Black Barrels

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Attività Category: Birrifici, Pub & Birrerie e BeerShop

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  • Black Barrels di Renzo Losi.
    Dopo l’esperienza al birrificio Torrechiara, dove sono state create le prime birre italiane maturate in legno e le prime birre a fermentazione spontanea,sono sbarcato a Torino dove ho deciso di dare vita a questo nuovo progetto.
    Black Barrels si divide in due parti:nel BeerShop al piano di sopra vengono ospitate birre provenienti da parte del mondo,con  particolare attenzione alle birre maturate in legno e alle fermentazioni spontanee e vengono inoltre messe a disposizione della clientela alcune materie prime per la fabbricazione casalinga.
    Al piano di sotto,nella cantina,vengono fatte maturare le birre ideate dal birraio,con progetti svolti in collaborazione con altri birrifici.
    Una volta maturate le birre vengono poi imbottigliate,fatte nuovamente maturare,e infine immesse sul mercato.
    La maturazione in legno è diventata una caratteristica peculiare de panorama brassicolo italiano,in numerosissimi birrifici è facile trovare parte della produzione maturata in questo tipo di contenitore.L’obiettivo di questo progetto è creare una nuova strada per
    un ulteriore sviluppo di questa tecnica di produzione,cercando così di contribuire all’aumento della ricchezza della proposta birraria italiana.

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