Birrificio Indipendente Elav

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Attività Category: Birrifici

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  • Birrificio Indipendente Elav nasce nel 2010 come progetto di autoproduzione per i nostri locali Clock Tower Pub di Treviglio – Bergamo e Osteria della Birra di Bergamo Alta.

    Lavorare, sperimentare e conoscere sono, per il nostro Birrificio, tre motivazioni indispensabili. In questi anni di super fermento e di crescita abbiamo cercato di creare le birre e le situazioni che più ci piacevano ed emozionavano per poterle condividere con il nostro pubblico che amiamo e che diventa sempre più numeroso. Ma non solo, i nostri clienti ci danno grandi soddisfazioni perché ogni giorno diventano sempre più consapevoli della grande potenza di unione e condivisione che si può celare dietro un semplice bicchiere di birra.

    Il nostro modo di lavorare è artigianale, minuzioso, certosino e consapevole dell’intero processo di realizzazione. Con il nuovo impianto di produzione, totalmente manuale, da 2000 litri nato nel 2014, siamo riusciti ad aumentare la produzione, mantenendo sempre il concetto di Homo Faber che ci ha contraddistinto fin dalla nascita.

    Molte birre sono nate e molte altre birre nasceranno ancora cercando quel qualcosa in più. In questo modo di lavorare entrano in gioco elementi come fiuto, colpo d’occhio, intuizione; fondamentali per essere sempre in “fermento” e realizzare la birra delle birre, quella artigianale.

    La nostra produzione possiamo definirla come “un viaggio” verso la conoscenza (Luppolo-consapevolezza * ) necessaria in primis a noi per crescere ed evolvere e di conseguenza anche per far crescere la nostra Birra, destinata a chi ci sceglie, ovvero gli Elaviani.
    Siamo un birrificio artigianale e manuale, che ha scelto di essere Indipendente per coerenza; perché l’indipendenza è la caratteristica fondamentale e necessaria per essere un’azienda che si occupa di ricerca.
    Il Team Elav ci crede talmente in questa filosofia che il concetto lo portiamo anche nel nome aziendale, ovvero Birrificio Indipendente Elav.

    * Luppolo-consapevolezza: andare oltre alla produzione del prodotto finale, che deve essere chiaramente ottimo, ma essere chiari, senza fronzoli in ciò che determina il nostro lavoro, che per inciso è fare la birra.

     

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