Birrificio Stimalti

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Attività Category: Birrifici

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  • Birrificio Artigianale Stimalti... Artigianalità e passione nel rispetto della tradizione, dell’equilibrio e del gusto sono i fattori che caratterizzano le nostre birre non filtrate e non pastorizzate. Il nostro è un approccio immediato, diretto e senza troppi fronzoli nel pieno rispetto delle origini “popolari” del nostro amato “pane liquido”.

    Selezioniamo i migliori ingredienti sul mercato, cercando di offrire al consumatore finale un prodotto ricercato, armonioso e facile da bere, capace di coinvolgere i sensi sorso dopo sorso.

    Le Birre:

    Sta Tipa

    INDIA PALE ALE

    Birra di ispirazione belga con 400 anni di storia alle spalle. Rischiò di scomparire nel 1954, fortunatamente fu ripresa da Pierre Celis ed oggi è una delle birre più apprezzate. Dal colore giallo paglierino si presenta palescente e con una schiuma bianca proprio come vuole lo stile. L’equilibrio tra le spezie e le note agrumate dona un carattere forte che si unisce alla lieve acidità di questa birra che dona una freschezza dissetante senza pari.
    Stile BJCP: 16A – WITBIER – ABV: 5,4% – Amaro: 12,8 IBU – Colore: 6,1 EBC – T° di servizio: 6-8° C
    Bicchiere consigliato: Tumbler
    Abbinamenti: Antipasti, Fritture leggere di pesce, Formaggi freschi, Aperitivo.
    Ingredienti: Malto d’orzo, Malto di Frumento, Acqua, Luppolo, Cereali, Spezie, Lievito


    Sta Scocciata

    SCOTCH ALE
    Una birra dal carattere forte ma dolce al punto giusto.  La sua doppia personalità consente di essere gustata sia con carni sostanziose, sia bevuta da sola per poterne cogliere l’essenza e la sua complessità.
    Stile BJCP: 9E – SCOTCH ALE –  ABV: 6,4% – Amaro: 23,6 IBU – Colore: 29,45  EBC – T° di servizio: 10-12° C
    Bicchiere consigliato: Pinta Imperiale Irlandese
    Abbinamenti: Carni a cottura diretta come Maiale, Guanciale, prosciutto di Maiale, Bistecca alla Fiorentina, oppure ottima per accompagnare un Dessert o più semplicemente bevuta da sola.
    Ingredienti: Malto d’orzo, Acqua, Luppolo, Cereali, Lievito.


    Sta Fresca

    BLANCHE
    Birra di ispirazione belga con 400 anni di storia alle spalle. Rischiò di scomparire nel 1954, fortunatamente fu ripresa da Pierre Celis ed oggi è una delle birre più apprezzate. Dal colore giallo paglierino si presenta opalescente e con una schiuma bianca proprio come vuole lo stile. L’equilibrio tra le spezie e le note agrumate dona un carattere forte che si unisce alla lieve acidità di questa birra che dona una freschezza dissetante senza pari.
    Stile BJCP: 16A – WITBIER – ABV: 5,4% – Amaro: 12,8 IBU – Colore: 6,1 EBC – T° di servizio: 6-8° C
    Bicchiere consigliato: Tumbler
    Abbinamenti: Antipasti, Fritture leggere di pesce, Formaggi freschi, Aperitivo.
    Ingredienti: Malto d’orzo, Malto di Frumento, Acqua, Luppolo, Cereali, Spezie, Lievito


    Sta Sciroccata

    BLACK IPA
    Nata dall’incontro brassicolo tra il birrificio Stimalti e Luigi Serpe che si è lanciato nel suo nuovo progetto dal nome “Scirocco brewing”. Sta Sciroccata è una black ipa da 6,66 gradi alcolici e 55 IBU, brassata con una tecnica atta a massimizzare l’intensità del colore e a rendere equilibrati e non spigolosi i contributi di gusto e di aroma dei malti torrefatti.
    Stile BJCP: 21B Black Ipa – ABV: 6,66% – Amaro: 55 IBU – Colore: 59 EBC – T° di servizio: 8-10° C
    Bicchiere consigliato: Pinta americana, Nonick
    Abbinamenti: Dall’aperitivo ai dolci, data la sua complessità ogni abbinamento è una sfida per i palati più esigenti.
    Ingredienti: Malto d’orzo, Acqua, Luppolo, Lievito, Cereali


    Sta Notte

    IMPERIAL STOUT
    Una birra da 8,5 gradi alcolici che si richiama alle classiche Imperial Stout. Scura come una notte senza luna, morbida ed avvolgente grazie al contributo di un corpo sostenuto ed all’utilizzo di segale e avena, Sta notte è una birra che, nonostante la complessità donata dall’incontro tra malti torrefatti ed una piccola percentuale di malti affumicati, si lascia bere con una facilità non comune per lo stile.
    Stile BJCP: 13F Imperial Stout – ABV: 8,5% – Amaro: 49,5 IBU – Colore: 69  EBC – T° di servizio: 12-14° C
    Bicchiere consigliato: Pinta Imperiale Irlandese, Nonick, Pinta Americana
    Abbinamenti: Una birra da gustare da sola dopo pasto o in abbinamento. Si accompagna con dolci in genere, in particolare al cioccolato preferibilmente fondente, formaggi molto stagionati o erborinati e per i più coraggiosi carne affumicata.
    Ingredienti: Malto d’orzo, Acqua, Luppolo, Lievito, Cereali.


    Sta Belga

    BELGIAN GOLDEN STRONG ALE
    Birra di ispirazione belga reinterpretata in chiave Stimalti. Il suo colore giallo dorato si sposa con una schiuma candida e persistente. Un delicato e complesso equilibrio di sentori fruttati, speziati e maltati apre la pista ad una bevuta in cui prevalgono sentori di miele, pepe, mele rosse e pere. Il corpo medio ed una non eccessiva carbonazione mascherano pericolosamente i suoi 8% rendendola “dangerous drinkable”.
    Stile BJCP: 18D. Belgian Golden Strong Ale – ABV: 8% – Amaro: 25 IBU – Colore: 13,4 ECB – T° di servizio: 10°C
    Bicchiere consigliato: Balloon, calice a tulipano
    Abbinamenti: Crostacei, formaggi semistagionati, crostate di crema e frutta
    Ingredienti: Malto d’orzo, Acqua, Luppolo, Lievito.


     

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