Birrificio Lievito & Nuvole

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Attività Category: Birrifici

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  • L’azienda è stata costituita nel 2011 e nel settembre 2013 ha iniziato la propria attività presso il proprio stabilimento di produzione sito nella Zona Industriale di Avella, un piccolo paese della provincia di Avellino.
    Il birrificio si avvale di un impianto, fornito dalla SIMATEC, è costituito da una sala cottura da 6 HL e da una cantina con quattro fermentatori da 1,2 HL, imbottigliatrice e da una etichettatrice di livello semiautomatico.
    A disposizione c’è un “impiantino” pilota da 30Litri che si utilizza per la sperimentazione e la formazione di nuovi appassionati.
    L’idea di birra per Alessio e Gaetano e puramente di stampo belga, spuma abbondante e persistente con grana e colore tipici dello stile di riferimento, sentori decisi provenienti dalle sapienti miscele di malti, lieviti e luppoli che sono state da loro sperimentate nei lunghi anni di appassionata produzione casalinga (Home Brewing).
    Il metodo di produzione adottato è quello artigianale italiano “tengono a sottolinearne l’italianità vista la confusione che c’è oggi sul mercato”. Artigianale significa birra non pastorizzata, senza conservanti ne additivi, solo acqua, malti, luppoli, lieviti eventualmente aromi.

    Le Birre:

    Golden Armor
    Golden Ale – Alc. 5.5%
    Birra dorata, con abbondante schiuma, corpo leggero ed effervescenza sostenuta, regala una piacevole bevuta.
    Di gusto tendenzialmente secco con un finale amaro non aggressivo.
    La chiusura è delicata e mediamente persistente.

    Belgian Trip
    Belgian Strong Ale – Alc. 7.3%
    Di colore oro chiaro è sormontata da un’abbondante schiuma ed offre al naso note dolci e fruttate. L’elevata effervescenza si accompagna ad un corpo medio, nel quale si ripropone il dolce iniziale con una lieve sterzata sull’amaro nel finale.

    Capa Tost
    American Pale Ale – Alc. 6.5%
    Colore Arancio con lieviriflessi ambrati e schiuma fine, si presenta al naso con sentori agrumati. Alla bevuta è molto fresca e beverina, dominata da sentori erbacei e resinosi. il finale amaro lascia un elegante retrogusto persistente.

    Bounty
    Double India Pale Ale – Alc. 8.8%
    Dal colore chiaro, si presenta con un corpo ben strutturato e bilanciato, con piacevoli note erbacee e leggermente balsamiche che ben accompagnano un  buon amaro.

    Deep Red
    Bitter Ale – Alc. 5%
    Dal colore ambrato, al naso presenta piacevoli note di frutta matura e malto, al gusto è ben caratterizzata da un corpo leggero e beverino, leggermente amaro che ben si accosta alle note di caramello e malto.

    Smoky Eye
    Smoked – Alc. 6%
    Dal coloro oro carico e abbondante schiuma, al naso presenta intense note affumicate e speziate con gusto piacevole e di facile bevuta.

    Dark Lady
    Stout – Alc. 5.5%
    Si presenta con un colore scuro dai riflessi mogano ed un’abbondante e morbida schiuma. Al gusto si percepisce una leggera carbonatazione con sentori di caffè e liquirizia.

    La Premiére Blu
    Belgian Strong Ale – Alc. 7.3%
    Di colore oro chiaro è sormontata da un’abbondante schiuma ed offre al naso note dolci e fruttate. L’elevata effervescenza si accompagna ad un corpo medio, nel quale si ripropone il dolce iniziale con una lieve sterzata sull’amaro nel finale.

    La Premiére Verde
    American Pale Ale – Alc. 6.5%
    Colore Arancio con lieviriflessi ambrati e schiuma fine, si presenta al naso con sentori agrumati. Alla bevuta è molto fresca e beverina, dominata da sentori erbacei e resinosi. il finale amaro lascia un elegante retrogusto persistente.

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